싱글몰트 위스키의 롤스로이스, 싱글몰트 위스키의 3 대장, 고가 위스키의 대명사
오늘의 술은 맥캘란입니다.
맥캘란은 일반적인 라인업이 있으며 이런 라인업에서도 년수가 높아질수록 희귀도가 높아지고 특히 한정판 라인업들과 여러 유명인들과의 콜라보를 잘하는 브랜드여서 흔히 위스키 코인이라는 재테크의 대명사입니다.
맥캘란은 제일 처음으로 여러 오크통을 사용하여서 피니싱 시키는 기술을 사용하였다고 하며 그 기술을 사용한
위의 쉐리오크, 더블 오크, 트리플 오크가 메인 라인업이고 이위로 한정판인 레드 라인업, 라리끄 라인업 등이 있습니다.
맥캘란 쉐리오크
맥캘란 쉐리오크 12년 산 가장 기본적인 클래식 라인업의 입문용
가격은 10만 원 정도, 알코올 도수는 40도, 팔레트는 쉐리의 과일향이 가득
맥캘란 쉐리오크 18년 산 과일향과 건포도가 강렬한 느낌
가격은 40만 원 정도, 알코올 도수는 43도입니다.
맥캘란 쉐리오크 25년 산에선 시트러스의 느낌 기분 좋게 느껴진다고 합니다.
가격은 사이트 정가로 약 250만 원입니다. 알코올 도수는 43도
이 위에도 30년 산, 작년도의 릴리즈 등이 있습니다.
맥캘란의 대해서
싱글몰트계의 롤스로이스라고 불리는 맥캘란은 스페인산의 나무로 만들어진 올로로소 셰리 오크통을 사용하는 것으로 유명하며 요즘에는 버번 오크통을 사용한 제품들도 많이 들어오고 있다.
맥캘란이 비싼 이유는 맥캘란의 6가지 원칙에서 알아볼 수 있다.
1. 이스터 엘키스 하우스 저택을 정신적인 고향으로 한다. 1700년대의 맥캘란 증류소 부지의 저택을 정신적 고향으로 하 고있다. 증류소 투어 가시면 볼 수 있습니다.
2. 작은 용량의 소형 증류기를 사용한다. 스페이사이드 지역에서 가장 작은 단식 구리 증류기를 사용하여 증류를 하여 한 번의 적은 원액을 증류하여 품질관리에 신경을 쓰고 있다
3. 최상의 미들 컷. 증류 과정에서 처음 나온 원액(초류)과 마지막에 나온 원액(후류) 버리고 중간의 나온 원액을 사용하는 것은 모든 증류소가 동일 하지만 맥캘란은 소량의 최상의 원액만을 사용합으로서 많은 초류와 후류가 버려진다. 생산량은 적어지지만 품질이 향상된다.
4. 직접 오크통을 제작한다. 맥캘란의 고유의 방식으로 제작하며 특히 우드 마스터도 있어 다양한 오크통을 사용하는 맥캘란은 오크통의 많은 신경을 쓴다.
5. 순수한 원액의 색깔, 캐러멜 색소라던지 각종 감미료라던 지등을 안 타고 순수한 오크통에서 나온 원액의 본래의 색깔을 그대로 병에 담는다.
6. 탁월한 맛과 향. 맥캘란의 많은 장인들의 노력이 들어가 있다.
다음에는 더욱 유익한 술에 관한 지식을 가져오겠습니다.
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